芝麻鲔鱼
煎的香香的芝麻包裹着煎的刚刚好熟的鲔鱼,淋上两种完全不同的酱料,配着小黄瓜和红萝卜丝,口味非常清爽!喜欢鲔鱼带生的朋友可以选择不一样的烹煮时间喔
准备材料: 【
生鱼片】 【
鲔鱼】 185g
【
黑芝麻】 1大汤匙
【
白芝麻】 1大汤匙
【
红萝卜丝】 少许
【
小黄瓜】 丝 少许
【
蒜头】 泥 1瓣
姜泥 1小块
【
酱油】 1汤匙
饮用水 1汤匙
【
香油】 少许
【
美奶滋】 2汤匙
【
哇沙米】 少许
芝麻鲔鱼的做法
![](n360/iozo04i15ow.jpg)
1
红萝卜和小黄瓜切丝,用饮用水洗净沥干。鲔鱼也用饮用水冲一下后用厨房纸巾拍干。
![](n360/3s3eifuafi0.jpg)
2
先做哇沙米美奶滋酱,材料混匀呈粉绿色即可。
![](n360/ilpwclqdzx5.jpg)
3
姜泥蒜头酱:蒜头和姜磨成泥后加入酱油和饮用水及香油混匀备用。(图右为两种酱料成品)
![](n360/nxmx3vlcod3.jpg)
4
将两种芝麻混合,鲔鱼六面都沾压上芝麻。
![](n360/no3y4e1xnta.jpg)
5
不沾锅不放油,把鲔鱼放入后煎到自己喜欢的熟度。全熟:冷锅小火第一面煎3分钟,之后另外3面各煎2分钟,左右两侧面则1分钟。中间鲔鱼带生:冷锅,中小火,第一面煎1分钟,剩下3面各煎30秒,左右两侧面则煎15秒。
![](n360/oesuqhtfv2m.jpg)
6
起锅后切成等宽大小,排盘,先淋上姜蒜酱,再放上哇沙米美奶滋。摆上小黄瓜丝和红萝卜丝即可。
![](n360/irublatgfg0.jpg)
7
上桌。
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