深受大小朋有喜爱的小点心、内馅变化又很多、保存也容易。

---

准备材料：水 75g
盐巴 1g
【无盐奶油】 40g
【低筋面粉】 60g
【全蛋】 2-2.5个

---

一口小泡芙的做法

1

水、奶油、盐巴放入锅子。

2

小火煮滚。（边煮边搅拌、一定要煮滚喔）

3

不用熄火、倒入低筋面粉。

4

搅拌到看不见面粉就熄火。

5

把面糊倒到另一个容器、稍微降温后、先加入1颗的蛋液、搅拌到面糊完全吸收。

6

剩下的蛋液请分多次加入、直到用刮刀刮取一部份的面糊是否会从刮刀上滑下成三角形（是垂吊在刮刀上面）、就停止加蛋液了。（如果面糊会从刮刀滑掉下来表示面糊太稀了、就无法补救了）

7

装入挤花袋。

8

挤面糊到烤盘、每个要有距离、表面喷点水、直接入烤箱。

9

烤箱预热200度、烘烤20-25分钟。（烤焙过程、切记勿开烤箱）

10

烤熟的泡芙体积变大、有裂痕、表面呈现金黄色。

11

稍凉后、挤入事先融化的黑、白或草莓巧克力。冰过会更好吃喔！

---