栗子对人体的滋补功效，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”。猪蹄富含胶原蛋白，是公认的美容圣品。栗子无论糖炒、焖肉还是炖汤都非常美味。南方常以栗做菜，这道栗子炖猪蹄着实为美味又滋补的宴席佳肴。

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准备材料： 【猪蹄】 块300克
【板栗】 200克
【胡萝卜】 1根
【八角】 2个
【香叶】 1片
去皮 【姜片】 10克
【冰糖】 10克
【小茴香】 5克
生抽15毫升
【小葱】 末适量
盐适量
腌 【猪蹄】 材料：
【黄酒】 30毫升
去皮 【姜片】 10克
【白胡椒】 【粉】 5克
盐适量

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栗子胡萝卜炖猪蹄的做法

1

胡萝卜洗净切滚刀块。

2

取一个碗，加入猪蹄块，放入腌料，拌匀，腌制20分钟。

3

取一块纱布，将八角、香叶、小茴香、去皮姜片包起来，用线绳扎紧，做成料包。

4

热油锅，下腌制好的猪蹄块，大火翻炒2-3分钟，放入炖锅中。

5

炖锅中加入冰糖、生抽、料包、板栗，加入足量的水，没过所有食材，大火烧开，转小火盖上锅盖炖60分钟。

6

加入胡萝卜，煮半小时，至板栗、胡萝卜黏软。

7

放盐调味，出锅取出料包，撒上小葱末，即成。

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