冬季的高丽菜和青葱，凝聚了季节的甘甜和特有的香气，与猪绞肉结合成的肉丸，加上豆腐和高丽菜叶煮成一碗热呼呼的清汤，简单又美味。

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准备材料： 【高丽菜】 叶 适量
【豆腐】 1块
水或 【高汤】 800-900CC
盐 1小匙
【胡椒】 【粉】 少许
【猪绞肉】 300公克
【高丽菜】 6分之1粒
细葱 2根
【金针菇】 180公克
【蚝油】 1小匙
【香油】 1小匙
盐 各1小匙
姜末 1小匙
糖 少许

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肉丸豆腐清汤的做法

1

葱切细丁。金针菇洗净去蒂后，用微波炉加热至软后切细丁。

2

高丽菜剁碎或放入调理机切成细碎丁。

3

将猪绞肉加入调味料后用手先绕圈混合直至肉软稠。加入葱和金针菇再混合均匀。

4

最后加入高丽菜。用大姆指和汤匙（手和汤匙沾点油）将肉挤出成丸子。

5

备一锅滚水，滚之后转中小火，放入肉丸子。等丸子浮起来后，再煮约7至8分钟后捞起备用。煮过的肉汤用滤网滤掉渣渣后，倒回锅中。

6

锅中加入豆腐和高丽菜叶，等滚后，再加入肉丸子，再加入调味料调整味道。

7

撒下芹菜末（可省），完成请热热享用。

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