烤蘑菇小里脊

这道菜是传统德式家庭菜肴，一般餐厅比较少见，做法有点像三明治，但分量比较大。
烤蘑菇小里脊

准备材料：

【吐司】 2片
【起司】适量
【白胡椒】【粉】少许
【蘑菇酱】适量
【洋葱】 1个
【蘑菇】 200克
【红酒】 50毫升
【无盐奶油】 0.5大匙
【鲜奶油】 50毫升
盐1小匙

烤蘑菇小里脊的做法

1.小里脊洗净，擦干水分，然后在表面均匀的撒上一层盐，白胡椒粉腌渍一会备用。

2.将锡纸垫在烤盘上，把锡纸的四个边叠起，这样在烤肉的时候汤汁就不会流的到处都是，清理烤盘的时候会非常方便。

3.烤小里脊的时候来做一份蘑菇酱，将洋葱去膜后洗净，并且切丝，蘑菇洗净后切碎备用。把无盐奶油放入平底锅中，用小火煮熔后放入洋葱和蘑菇炒香，再加入红酒煮至浓稠，最后加入鲜奶油，待煮开时关火，加入盐调味就好了，我没有加红酒，只是浓浓奶香的蘑菇和洋葱，味道也不错。

4.蘑菇酱做好后，小里脊也应该烤得差不多了，将烤好的小里脊取出，切片。

5.清理一下刚刚烤过里脊的烤盘，再铺上锡纸，放入吐司片，将烤好的里脊肉排在吐司片上，淋上蘑菇酱，再摆上起司片，或者刨一些起司丝撒在上面，送入烤箱烤至起司熔化就可以了。