台湾靠海，海鲜资源非常丰沛。除了鱼虾之外，贝类也常常出现在家庭的餐桌上，蛤蛎就是其中一道。台湾人最常料理蛤蛎的方法无非是拿来炒九层塔或是煮姜丝汤，再来就是烤肉时拿来烤。前一阵子很夯的日剧/漫画: 深夜食堂，里面一道很经典的菜就是"酒蒸蛤蛎"。在大同电锅的帮忙之下，加入葱、姜丝与台湾米酒，就成了台式酒蒸蛤蛎。

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准备材料： 【蛤蛎】 适量
葱 1只
姜 两片
【米酒】 2大匙

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台式酒蒸蛤蛎的做法

1

蛤蛎泡盐水吐沙备用。葱切葱花、姜切丝

2

取一深碗，放入吐好沙的蛤蛎，撒上葱花与姜丝，再淋上米酒

3

放入大同电锅里，外锅放半杯水，蒸约10分钟后即可上桌食用

4

完成

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