【中式料理】红萝卜叶菜脯煎蛋

红萝卜叶含有丰富的维他命、热量及矿物质，且还带有特殊香气，可以算是一种食用蔬菜，但往往都被丢弃不用，好可惜。昨日刚好看到市场摊位在卖带叶子的红萝卜，买了3根红萝卜，同时请老板给咱家它们头上的叶子回家来煎蛋，第一次用红萝卜叶来煎蛋，没想到妹妹酱超给面子的说”好吃”。

准备材料：【红萝卜叶】 20g
【红萝卜丝】 50g
【菜脯】 50g
【鸡蛋】 2颗

【中式料理】红萝卜叶菜脯煎蛋的做法

菜脯洗净泡水去除咸度后，拧干水份备用。

红萝卜叶去除老茎取嫩叶，清洗干净后，沥干水份，切碎放入容器中备用。

红萝卜去皮洗净后，取刨刀刨细丝备用。

干锅放菜脯干炒，炒到菜脯香气出来，且菜脯有些呈微干状后，取出放入装红萝卜叶的容器中。(干炒目的在于去除菜脯的水份)

炒锅放一点点油后，将红萝卜丝放入后炒软取出，取出放入装红萝卜叶的容器中。

将蛋打入装有红萝卜叶、红萝卜丝、菜脯的容器后搅拌均匀。

利用原本炒软红萝卜丝的炒锅，再放一点油后，直接将搅拌后的食材蛋液倒入，煎到两面均呈金黄色即可。