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鲜 【猪肉皮 】 200克 【老鸡 】 200克 【云南火腿 】 50克。调料盐3克味精2克 【红油 】 50克 【香油 】 5克。
1、将鲜猪肉皮洗净，与老鸡、火腿、500克水一起放入锅中小火煮45分钟后取出备用。
2、将煮好的猪皮取出，放凉后改刀切成长10厘米、宽0.2厘米、厚0.2厘米如同鱼翅般粗细的丝。
3、将切好的猪皮丝加入盐、味精、红油、香油拌匀后装盘即可。
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