白菜炒肉片

色彩分明，鲜香脆嫩。
白菜炒肉片

准备材料：

主料：【白菜】 350克

辅料：【瘦猪肉】 50克
【鲜香菇】 50克

调料：料酒10克
【酱油】 5克
盐4克
味精2克
醋2克
白砂糖3克
【大葱】 8克
姜8克
【八角】 8克
【胡麻油】 15克
【花生油】 40克
【豌豆】【淀粉】 5克

白菜炒肉片的做法

1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。

2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。

3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。