【白水煮透抽】的正确作法

透抽的脂肪含量低，如果够新鲜，直接用汆烫蘸微酸的酱料就非常美味；烫熟，看似相当简单，方法错误的话，透抽肉质变硬，也会失去鲜美的海味！ NaNa Shen 的幸福花园 https://www.facebook.com/Nanashen0717
【白水煮透抽】的正确作法

准备材料：新鲜【透抽】 2尾
【蘸料】：【酱油膏】 1大匙
【鱼露】 1大匙
糖 1小匙
姜泥 1小匙
蒜末 1小匙
【香菜】末 1小匙
【柠檬汁】 2大匙

【白水煮透抽】的正确作法的做法

【煮法】：水煮开，放下透抽，水再度煮沸就捞起来，即刻放进冷水里冲水冷却⋯最后步骤，泡入准备好的冰水里即可。