【素肚 】 300克 【韭黄 】 150克 【蒜苗叶 】 适量 【红辣椒 】 1个 【生姜 】 1小块 食用油30克 【香油 】 1小匙 【酱油 】 大匙 料酒1大匙 【胡椒 】 【粉 】 1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精小匙
1.素肚洗净、沥干,对半切开,再切成粗条;红辣椒去蒂及籽,洗净、切成丝;生姜洗净,切丝,泡入凉水中待用;蒜苗叶洗净、切丝;韭黄去黄叶和尾部,洗净、沥干,切段;
2.锅中倒入油烧热,爆香红辣椒丝、素肚丝、生姜丝,加入料酒、韭黄段炒匀再加入酱油、白糖、精盐、胡椒粉、味精,拌炒均匀,淋上香油即可。
注意
清淡可口,味道鲜美。韭黄一定要炒透,否则有辛辣味。