加入肉松的绿豆椪、别有一种古早味道呢！

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准备材料： 【绿豆仁】 150g
糖 90g
【无盐奶油】 30g
【中筋面粉】 100g
【糖粉】 15g
【无盐奶油】 35g
水 50g
红色色素 适量
【低筋面粉】 100g
【无盐奶油】 50g

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肉松绿豆椪的做法

1

1. 绿豆仁清洗干净、泡水2小时。2. 电锅蒸热。3. 趁热加入砂糖拌匀。

2

1. 绿豆仁压成泥。2.倒入不沾锅炒到水份收干。3. 加入无盐奶油继续炒到成块。（炒到你要的质地口感）

3

油皮制作-中筋面粉、糖粉、奶油拌匀、加入水戳揉到看不到面粉、盖上保鲜膜休息15分钟。

4

油酥制作-低筋面粉和奶油搅拌均匀即可。

5

油皮和油酥平均分15等份。

6

油皮包著油酥、滚圆盖上保鲜膜休息10分钟。

7

取一份面团、先杆成牛舌型、从上面卷下、再让面团休息10分钟。

8

面团再次杆长方型、从上面卷下来、最后再休息10分钟。

9

面团休息完后、可以包绿豆馅了。取一份面团、用拇指从中间压下、面团左右上下捏紧。

10

面团杆圆、包入绿豆馅25g/个（如果要加肉松、事先包入绿豆馅里）

11

用虎口方式把绿豆椪包圆、底部要捏紧。

12

入烤盘、表面稍微压扁。再点上少许红色色素（没有也没关系）

13

烤箱预热170度、 烘烤25-30分钟即可。

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