感觉农历年过后至今， 我的烘焙作品似乎《火》很大~ ^皿^ 上次做了一款《 爆发的火山 》 这次弟弟说想吃肉松面包 于是，妈妈在发酵好的面包上剪开了口 让里面饱满的肉松犹如岩浆喷发出来 可惜家里的沙拉刚好没了 不然再调点沙拉下去会更香甜顺口~

---

准备材料： 【高筋面】 【粉】 300g
细砂糖 15g
盐 2g
【酵母】 【粉】 3g
【无盐奶油】 20g
水 145g
【鸡蛋】 45g
【起士粉】 20g
馅料 --------
【海苔】 【肉松】 适量

---

爆发了《肉松火山面包》的做法

1

所有食材量秤好备用。在面包机容器内装上《面包叶片》奶油切小块，鸡蛋打散盐和酵母请不要直接接触以免影响发酵情况

2

(Panasonic SD-BMS105T Mode30 乌龙面面团模式)将所有食材全都放进面包机容器中设定面包机为 Mode30 《乌龙面面团模式》让它跑一次 15分钟 的行程

3

机器停止后，取出面团揉圆盖上保鲜膜让它静置发酵一个小时手指头沾粉，往面团中间压下形成一个凹陷不回弹就是发酵完成啦！发酵好的面团等分成八份分别揉圆后放于烤盘上，再盖上保鲜膜静置二十分钟左右让面团松弛

4

松弛好的面团轻压排气擀成圆饼状，于中间铺上肉松周围往中间捏合压紧即可滚圆，取出间隔摆放在烤盘上静置一个小时左右让面团做最后发酵

5

发酵好的面团先在表面刷上一层蛋液拿料理剪刀在面团上方剪出一个十字开口肉松就会随着切口蹦开而显露出来即可放入事先预热好的烤箱中烘烤了。※剪刀落下剪裁后立即将剪刀往上提升，面团就会跟着被提起来成为尖顶状

6

烤箱设定：上火： 170度下火： 170度烤盘放置： 上层时间： 15分钟面包进入烤箱前先于表面喷上一点水烘烤至表面均匀上色即可取出。※ 每台烤箱的状况皆不相同，请依自家烤箱的状况做调整设定。

7

馅料上只加了肉松，是很有名的《垂X海苔肉松》虽然也不错吃，不过若是再加点沙拉调合会是更棒的味蕾享受~ ^^

---