甜中带咸的台式古早味点心~

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准备材料：室温 【鸡蛋】 5个
细砂糖 100g
【低筋面粉】 100g
【无铝泡打粉】 (可不加) 5g
植物油 30g
【鲜奶】 40g
【葱花】 适量
【肉松】 适量
【白芝麻】 适量

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葱花肉松蛋糕的做法

1

材料备好，粉类混匀过筛。 若是冷藏蛋，可放约50度C的温热水中回温。

2

烤盘舖好烘焙纸。

3

全蛋打散后加入细砂糖，用电动打蛋器以高速打发至泛白蓬松，拿起打蛋器滴落下来的蛋糊有明显的折痕。(可将钢盆放在热温水上方以隔水加热的方式将蛋液加温，较易打发。)

4

接着倒入过筛的粉类，用刮刀以切拌方式拌匀至无粉粒的面糊。

5

再加入植物油和鲜奶切拌拌匀。

6

将面糊倒入舖好烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面及敲出气泡。

7

表面均匀撒上葱花、肉松和白芝麻后，再送进已预热１７０度Ｃ的烤箱中烤20~25分钟。

8

取出烤好的蛋糕置铁网架上，撕开烘焙纸四周让蛋糕散热冷却。

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