香辣汁焗水云蛋

酥软的水云蛋，配以香辣汁，滋味非常。菜式传入墨西哥后，加入“Jalepano”辣椒，就是魔鬼式焗蛋。分量：2人预备时间：20分钟
香辣汁焗水云蛋

准备材料：

水500毫升
白醋3汤匙
【鸡蛋】 6只
【酱汁】料
罐头【番茄碎】 1/2罐
【蒜茸】 1粒
【橄榄油】 1汤匙
【洋葱】碎1汤匙
【辣】【红椒粉】 1/4茶匙
红椒粉1/2茶匙
盐及【胡椒】【粉】少许

香辣汁焗水云蛋的做法

(1)将水及白醋混合，煮至微滚。

(2)加入鸡蛋，每次只限1只，待凝结成形后，才可加入下一只。

(3)鸡蛋约煮5分钟或中间成糖心状，便可捞出，即为水云蛋。

(5)在上述(4)中加入番茄碎，煮至浓稠，以盐及胡椒粉调味成酱汁。

(6)水云蛋置于碟上，加入酱汁，即可趁热享用。