腿茸上汤豆腐

准备材料：

主料：【豆腐】二块
剁碎【猪肉】三两
【蛋白】二只
【清鸡汤】约１又１／２杯。【火腿】茸少许
【碎肉】调味：生抽１茶匙
盐１／４茶匙
【胡椒】【粉】
【生粉】各少许。

腿茸上汤豆腐的做法

（一）豆腐冲净放大碗中搓烂，放入盐半茶匙，生粉半汤匙及蛋白共同拌匀。

（二）碎肉放入调味料，加入上项豆腐中拌匀，盛放每个小酱油碟中或汤匙上，在豆腐面洒上火腿茸少许。蒸熟取出。

（三）将上汤煮沸，加入调味，放入蒸好的豆腐，待再煮沸，用少许生粉水打芡。即成。