糯米ＱＱ料飘香~ 自己做油饭，料多实在喔！ 部落格版：http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/257558911

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准备材料： 【糯米】 ( 【长糯米】 佳) 2合
【猪】 【里肌肉】 100 g
【虾米】 20 g
【花生米】 20 g
【干香菇】 5朵
姜 3片
【芝麻油】 共4大匙
【香菇】 【素蚝油】 共2大匙
【酱油】 共2大匙
【米酒】 1大匙
【五香粉】 1小匙
【香菜】 适量
【香菇】 水 适量
【米酒】 半大匙
【酱油】 半大匙

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台式花生香菇油饭的做法

1

糯米洗净、沥干水，放入花生米，以糯米：水=1：0.8的水量煮熟糯米。糯米不用泡，以免煮好太溼太黏。

2

糯米煮好后，和花生拌匀焖一下备用。

3

干香菇用水泡软后切细丝，香菇水留下来，可能会用到。虾米用一点水泡软备用。姜切细末，要细一点点，和糯米一起入口才好吃。里肌肉切肉丝，用肉丝醃料抓醃备用。

4

先加2大匙麻油到锅里，用小火炒香姜末。之后整个过程都要维持小火~中火，以免麻油太热产生苦味。

5

加入虾米和香菇丝炒香。

6

加入肉丝，炒到完全变色。因为我和老公不喜欢油葱酥就没加，如果要加油葱酥可在此时加入~

7

先加１大匙酱油、１大匙香菇素蠔油和1小匙五香粉，将肉丝炒上色。

8

倒入煮熟的糯米饭和花生，再追加１大匙酱油、１大匙香菇素蠔油、２大匙麻油，并加1大匙米酒，将糯米炒到完全上色即完成。途中如果饭太乾，可以斟酌加一点香菇水或麻油。

9

油饭炒好后，放在有风的地方稍微吹凉一点更好吃，吃之前加些切碎的香菜和甜辣酱。

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