腰花蒲菜

每100克蒲菜嫩茎中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物2克，膳食纤维4克，维生素C6毫克，钙53毫克，磷24毫克。此外，还含有维生素B1，维生素B2，维生素E，胡萝卜素及谷氨酸等18种氨基酸。
腰花蒲菜

准备材料：

主料：【蒲菜】 200g
【腰花】 300g
【豌豆】 50g
【枸杞】少许
葱少许
【小红辣椒】 1根

调料：生抽1汤匙15ml
盐1/2茶匙2g
【镇江香醋】 2茶匙10ml
【胡椒】【粉】、白砂糖、【芝麻香油】各1茶匙5g
【鸡精】 1/2茶匙3g

腰花蒲菜的做法

1、开水将蒲菜、豌豆、枸杞煮10分钟左右，煮得白白嫩嫩的，捞出，用凉水反复冲凉。

2、腰子打花刀，稍腌制一会儿。然后入锅焯会儿，捞出，用凉水反复冲凉。

3、把这些码好盘，撒入煮好的豌豆。

4、生抽、醋、盐胡椒粉、白砂糖、芝麻香油、鸡精，调和均匀浇在码好的菜上，撒上葱丝、小红辣椒拌均匀即可。