没有机器也可以做冰淇淋喔～ 里头加了咖啡酒和自己炒的焦糖核桃，口感口味一级棒呢！

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准备材料： 【蛋黄】 ４颗
砂糖 ３０ｇ
【牛奶】 １００ｇ
义式浓缩 【咖啡】 液 ３０ｃｃ
【咖啡粉】 ３Ｔ
动物性 【鲜奶油】 ３５０ｇ
砂糖 ３０ｇ
【咖啡酒】 １Ｔ
【兰姆酒】 １Ｔ
砂糖 ３５ｇ
【核桃】 ７０ｇ

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焦糖核桃咖啡冰淇淋的做法

1

＊蛋黄与砂糖搅拌至泛白发泡状态。

2

＊牛奶咖啡浓缩液和咖啡粉搅拌均匀。开小火煮至微微冒泡泡关火。

3

＊一点点边倒进打发的蛋黄边搅打均匀。

4

＊再回瓦斯炉上加热至稍微浓稠。

5

＊煮好的冰淇淋液过筛，隔冰水降温。

6

＊降温的咖啡液倒入事先打发至六七分的动鲜，两者充分的混合均匀。

7

＊完成的冰淇淋液倒入干净的塑胶容器里，冷冻两小时后拿出用擦子搅拌一下再冻起来，重复几次这个动作使它绵密～

8

＊砂糖开微微火煮至焦糖琥珀色关火。

9

＊倒入事先烤香的核桃拌至每颗都包裹住焦糖。

10

＊弄好的核桃冷藏个十分钟至糖衣固定，取出切碎，拌入冰淇淋。

11

＊焦糖核桃真的是大大大大加分！！！超好吃唷～

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