浓浓的咖啡香带入蛋糕里跟着茶一起品尝～多么高级的一种享受啊

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准备材料： 【奶油起司】 160g
【牛奶】 80g
【蛋黄】 70g
【低筋面粉】 50g
【玉米粉】 20g
亲爱的 【白咖啡】 2包

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白咖啡乳酪蛋糕的做法

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奶油乳酪+牛奶隔水加热至融化

2

步骤1融化后，再倒入咖啡粉拌匀。要维持隔水加热继续搅拌！

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呈现均匀的样子

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再加入过筛后的低筋面粉跟玉米粉也是搅拌均匀

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最后才加入蛋黄

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搅拌好的咖啡奶酪面糊可以过筛一次这样乳酪蛋糕口感会更绵密

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接着，开始打蛋白。直接高速，糖分三次加入。只需要打到湿性发泡即可（倒挂蛋白霜会自然垂坠）Ps:此时也可以将烤箱开下去预热了上火180度/下火130度烤盆要放约2cm高的水，使用水浴法烤培！

8

将1/3蛋白霜加入咖啡奶酪面糊

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步骤8拌匀的面糊再与剩下2/3的蛋白霜拌匀。最后先烤20分钟，炉温改为上火140/下火130继续烤培60～90分钟（依各自烤箱而定）

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完成

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