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准备材料：外皮： （一）
【中筋面粉】 600g
【酵母】 【粉】 1小匙
内馅： （二）
【高丽菜】 半颗
【马铃薯】 2颗
【红萝卜】 1条
姜 1块
盐巴 适量
【酱油】 适量
【白胡椒】 适量

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素食水煎包的做法

1

温水溶解酵母粉

2

倒入中筋面粉

3

筷子搅拌成雪花状

4

用手揉成团，盖上锅盖，备用（天气冷，锅子下面再放ㄧ盆大锅子装温热水，帮助发酵）

5

马铃薯、红萝卜，洗净切块刨丝，电锅蒸熟

6

高丽菜洗净，滚水烫过（去除农药残留）

7

烫过的菜，放凉，用豆浆袋滤掉水分

8

稍微挤干即可

9

（酱油、姜末、盐、胡椒粉）放锅里，小火扮ㄧ下

10

调味料和蔬菜扮ㄧ扮

11

面团已发酵1.5小时膨胀2倍大，可以开始包了

12

随意捏一球，整理成圆型

13

放上内馅

14

收口不漏即可，

15

包好吃不完放冷冻库

16

开中小火倒油、热锅，放煎包

17

再加一匙水，闷煮2分钟

18

翻个面，盖锅盖再2-3分钟

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