出现在各大夜市的知名小吃--辣脆肠卤味，嗜辣者吃了绝对大呼过瘾，但奇怪的是恐辣者还是无法抗拒这味美食，不惜眼泪鼻涕一起流，外加白开水伺候也不愿错过。 家中熊孩子就是属于后者，为了让他能好好享受这美味，特别制作了不辣版的。

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准备材料： 【素腰花】 600g
蒜末 1tbsp
【辣豆瓣酱】 1tsp
【酱油】 1tsp
【糯米醋】 1tsp
细白砂糖 2tbsp
盐 少许
【香油】 1tbsp
【芫荽】 末 2~3小株
【葱花】 1~2根

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辣脆肠卤味的做法

1

素腰花汆烫沥干水分备用。原本要买脆肠，无奈中元节后市场休市，只有腰花可购买噜～～

2

将除了芫荽末及葱花外的调味料拌均匀。

3

再将素腰花及芫荽末、葱花拌均匀，送入冰箱冷藏醃渍一下就能享用了。

4

想做出与夜市的味道一模一样的人，就加入大量的辣椒末吧，可视个人口味斟酌辣度哟～～

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