食材简单、做法简单，没什么技术难度，除了处理小卷要花点工外，料理起来应该不到15分钟吧～加点辣会更赞，很适合来罐蜜露的下酒菜！

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准备材料： 【小卷】 （ 【中卷】 ） 2～3尾
【九层塔】 适量
蒜 8颗
【辣椒】 1根
盐 少许
【胡椒】 少许

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蒜香小卷的做法

1

食材就这几样囉～

2

先处理花工的小卷，外膜可去可不去，利用厨房纸巾就可以把外膜撕的乾乾净净

3

把透明的软骨（又正确的名称吗？）抽出

4

内腔清洗干净后，切大块。头部的部分，触须切大段，取的墨囊那一大段跟眼睛嘴巴什么的，我没用～蒜头切末或切片，九层塔可切大块或不切，喜辣的辣椒可不去籽切小片，这道菜要有点辣才够味！

5

干锅不放油，中小火干煎小卷，煎到有点焦香

6

放入蒜末、辣椒末、盐、黑胡椒，再加点油，翻炒一下，起锅前放入九层塔拌两下就可以起锅了～

7

这道是参考詹姆士的食谱，非常的简易，一试成功，蒜香足，小卷鲜，强烈建议加点辣椒会更够味！

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