白萝卜烧牛腩，是中式耳熟能详的美食，一般的做法都是将加一堆酱料再焖。 不过这种做法多油多糖，和健康饮食有些背离，牛腩本身富含油脂，爆香时油放一点点，然后直接焖就可以了。 这次调味只选用甘露之味~淬酿酱油露， 日本纯天然酿造工法，超过150天的长时间酝酿，色、香、味的完美呈现，又增加以当令食材「蕃茄」炖煮红烧为主的料理，十分适合全家人下饭的营养菜色呢！

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准备材料： 【牛腩】 600g
【小蕃茄】 200g
【红萝卜】 100g
【白萝卜】 400g
葱 2支
【洋葱】 1/2个
淬酿 【酱油露】 5大匙
糖 1小匙
【胡椒】 【粉】 适量
【米酒】 2大匙
水 2杯(量米杯)

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蕃茄萝卜炖牛腩 ＊淬酿节气料理的做法

1

将牛腩入热水川烫切小块。葱洗净切段、洋葱切碎末、红白萝卜刨皮切块。

2

铸铁锅内倒入少许油，放入葱、洋葱炒香。

3

放入牛腩、淬酿酱油露、米酒、糖炒至牛肉上色。

4

加入红白萝卜，倒入水煮至沸腾后转小火煮约1~1.5小时。 快炖好前20分钟再放入蕃茄继续煮，这样完成后就可吃到完整的口感喔。

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