黑椒薄荷汁牛仔粒

准备材料：

【牛】仔柳500克
【西兰花】 400克
红【尖椒】 30克
鲜【薄荷叶】 5克。调料【黑椒】【薄荷汁】 75克
【色拉】油750克
盐5克
味精7克
生抽8克
湿【淀粉】 15克。

黑椒薄荷汁牛仔粒的做法

1、牛仔柳洗净，切成1厘米见方的小粒，加盐3克、味精5克、生抽、湿淀粉调味后腌渍10分钟备用；西兰花洗净，切重约5克的块，放入沸水中加色拉油5克、盐2克大火汆1分钟，取出控水，装入盘中围边。

2、红尖椒洗净，切1厘米见方的小丁；鲜薄荷叶洗净备用。

3、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入牛仔粒小火滑1分钟，捞出备用。

4、锅内留油20克，烧至七成热时放入牛仔粒大火煸炒2分钟，下黑椒薄荷汁、红尖椒丁中火煸炒1分钟，放入味精2克调味后出锅，装入盘中，用薄荷叶点缀即可。