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腐乳拌薄荷鱼腥草
节后清热、开胃最佳办法---------腐乳拌薄荷鱼腥草这是一道非常简单的凉菜，不仅很开胃，最重要的是有清热解毒的作用。在大假之后，可以很快地缓解肠胃不适，建议大家可以试一下但是记住一点：食用薄荷不能过量，会容易引起腹泻！油腐乳，是云南的土特产，和我们平时吃的腐乳有很大的区别（某些最馋得人就快收到现货了哈） 现在北京大的超市也能找到类似的，价格比同类稍贵些，大概是12块左右但是一直没有“天台山”牌的这个牌子是最正宗、味道最好的。
准备材料：
准备材料：
【鱼腥草 】
【薄荷 】
醋
白糖
【辣椒油 】
油 【腐乳 】
腐乳拌薄荷鱼腥草的做法
1.鱼腥草 每2-3厘米用手掐成段儿，过老的即可丢弃，如果买到足够新鲜的，顶部还会有叶子，摘下洗净也可以食用 薄荷保留最顶端的茎和叶子，底部较大的叶片也可以摘下，其余的茎都很老 不适合生食； 清洗时 注意将鱼腥草外面的须根清理干净；
2.取一只小碗 将1/2块的油腐乳（或者酱豆腐）用凉水调开，直到没有结块即可，在一次加入一勺醋、半勺白糖搅拌均匀；将调好的酱汁淋入到洗净的鱼腥草、薄荷中，最后淋入适量红油 一勺油辣椒、少许坚果碎即可。
