松仁鱼丁

鱼肉的清香和松子的油香混合，特别推荐给孩子或老人，红绿菜椒更丰富了这道菜的视觉，令人胃口大开。热量标注：此菜热量为992千卡/人
松仁鱼丁

准备材料：

净【鳜鱼】肉300g
熟【松子】 100g
【红菜椒】 50g
【青菜椒】 50g
【蛋清】 1只
【大葱】 1段
料酒1茶匙5ml
盐1/2茶匙3g
【白胡椒】【粉】 1/2茶匙3g
白砂糖1/2茶匙3g
水【淀粉】 1汤匙15ml
【芝麻香油】 1/2茶匙3ml
油30ml

松仁鱼丁的做法

1、鳜鱼肉洗净，切成3cm左右的丁，用蛋清、白胡椒粉、水淀粉和油（大约10ml）混合拌匀。

2、青菜椒、红菜椒和大葱段洗净切成同鱼丁大小一致的丁。

3、大火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入鱼丁、青菜椒丁和红辣椒丁翻炒滑散，捞出沥净油。

4、将锅中剩余的大部分油倒掉，锅中留少许底油，放入大葱丁爆香，加入鱼丁、青菜椒丁、红菜椒丁和松子，调入料酒、白砂糖和盐翻炒均匀，淋入芝麻香油即可。