平常忙碌或上班族的人,可以先准备适合冰镇的美味料理先做好放在冰箱中，想吃的时候就直接拿出来冰凉的吃，不用再加热或再另外料理，冰冰的吃不但不影飨料理的风味，对于忙碌或是只是想当点心吃的人都相当点心吃的人都相当方便。

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准备材料： 【豆干】 数量
葱 适量
【姜片】 适量
【八角】 2粒
【辣椒】 2个
【白胡椒】 粒 适量
【薄盐酱油】 50cc
【蚝油】 1大匙
【麦芽】 适量
盐 少许
【米酒】 1大匙
水 500cc
【南瓜】 【辣椒酱】 适量

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卤小豆干的做法

1

豆干切四个小豆干，放入热油中炸至上色，熟后捞起沥油。

2

取一锅，加入少许油烧热，放入葱段、姜片先爆香，再加入八角、白胡椒粒炒香。

3

续于作法2的锅内加入其余的材料后，煮约15分钟至香味散发出，再加入作法1拌炒均匀，至入味再加入南瓜辣椒酱拌炒均匀，汤汁收干即可熄火。

4

待作法3放凉后，装进保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可。

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