黑木耳富含膳食纤维、多糖体和抗凝血物质三种成分，加上黑木耳的热量低，也能用来控制体重，成为当红的养生食材。 凉拌木耳的酸酸口感也很开胃，我个人喜欢搭配面条，特别有味道。 木耳部份，选择有机栽种或自行发泡的干货较为理想

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准备材料： 【黑木耳】 （小朵） 230朵
【蒜头】 3颗
【辣椒】 一条
【酱油】 1匙
【苹果醋】 3匙
【青葱】 少许
【红糖】 1匙
【黑麻油】 2大匙

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好开胃凉拌黑木耳的做法

1

若是干木耳，需先用热水泡开，因为我是用小朵的木耳，大概泡30分钟即可

2

煮一锅滚水，把木耳下锅煮约3分钟，煮熟后捞起

3

把黑木耳放在空碗，加入其他配料，搅拌均匀后放入冰箱，约1-2个小时后即可食用

4

上桌

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