哑巴吃黄莲，有苦说不出，莲子最苦的地方是芯，去掉莲子芯，加上合桃打成糊状，就成为可口滋润的糖水了。

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准备材料： 【合桃】 150克
【冰糖】 60克
【莲子】 60克
米 10克
【淡奶】 50毫升
水 1.5公斤

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合桃莲子露的做法

1

莲子浸水3小时，除去莲子芯

2

放入水中煮30分钟至腍身，沥干备用

3

米加入4汤匙水浸最少3小时

4

将一锅水煮滚，加入合桃汆水2分钟，沥干备用

5

准备一个白镬，加入合桃炒香

6

搅拌机中加入合桃及1公升水，搅拌至完全融合

7

用鱼汤袋隔渣，保留合桃水备用

8

将合桃水倒入搅拌机中，加入余下水份再搅拌一次

9

将合桃水再用鱼汤袋隔渣

10

将米连水加入搅拌机中，搅拌成米浆，用鱼汤袋隔渣，保留米水备用

11

将合桃水倒入锅中，加入冰糖煮至溶化

12

加入米水，边煮边拌匀以防起颗粒

13

加入莲子煮滚，再加入淡奶

14

拌匀即成

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