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准备材料： 【牛奶】 100ml
【高粉】 25ml
【玉米粉】 10
【香草精】 少许
【蛋黄】 1颗
【牛奶】 150ml
细砂糖 50ml
【奶油】 40ml
水 100ml
【高粉】 60ml
盐 少许
【鸡蛋】 2颗
【糖粉】 少许

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香草馅奶油泡芙的做法

1

泡芙馅1,玉米粉+面粉过筛后倒入牛奶里,搅拌均匀。泡芙馅2,奶油+砂糖煮滚,再加入香草精or香草粉(类似羹汤)。

2

将泡芙馅2分2~3次倒入泡芙馅1,搅拌均匀。待微冷却,加入蛋黄快速搅拌均匀。放入冰箱,备用。

3

泡芙体1,奶油+水小火煮滚。

4

泡芙体2高粉+盐,倒入泡芙体1,快速拌至成团,离火。

5

泡芙体3,鸡蛋一次加入一颗至做法4,待1颗搅拌至完全咬合面团,再加入第二颗。

6

做法5搅拌起来有点为浓稠,放入挤花袋内,将泡芙挤成大小一致的泡芙体。烤箱预热温度180烤15分再转130烤15分。

7

在泡芙体内,挤入香草馅。洒上糖粉作装饰即可。

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