甜酒酿蒸腊鱼

腊鱼是非常适合蒸食的，可以最多地保留其独特的烟熏味道。加入甜酒酿一起蒸制腊鱼，则可使酒酿的香甜味道慢慢渗透到腊鱼中，使腊鱼的口感咸香中又多了几分酒香，再加上鱼本身淡淡的腥味，吃起来很特别。营养补充站：13g蛋白质，48g脂肪，120mg钙，630mg钾，热量234卡/人
甜酒酿蒸腊鱼

准备材料：

【腊鲤鱼】 250g
【甜酒酿】（也称【醪糟】）1盒（约400ml）
【枸杞子】 10g
白砂糖1汤匙（15g）
【黄酒】 1汤匙（15ml）
鲜姜1块（约10g）
油2茶匙（10ml）
水【淀粉】 1汤匙（15ml）

甜酒酿蒸腊鱼的做法

1、腊鲤鱼用水浸泡3小时至鱼肉变软且味道咸淡适中，捞出沥去水分，切成1cm厚的长方块。枸杞子清洗干净。鲜姜切成细丝。

2、将切好的腊鱼块、枸杞子、鲜姜丝放入大碗中，均匀地倒入甜酒酿、黄酒、油，撒上白砂糖。

3、大火烧开蒸锅中的水，将盛有腊鱼块的大碗移入蒸锅中，大火蒸30分钟。

4、取出大碗，将碗中蒸出的汤汁滗入炒锅中，鱼块码入盘中。

5、大火烧热炒锅中的汤汁，之后调入水淀粉，搅拌均匀，待汤汁黏稠后关火，淋在蒸好的腊鱼块上即可。