【大白菜 】 2颗, 【香菇 】 数朵, 【虾米 】 1把, 【鸡蛋 】 2颗, 【蒜头 】 10颗, 【黑木耳 】 2片, 【金针菇 】 1把, 【豆皮 】 1条, 【红萝卜 】 1根, 【蚝油 】 3大匙, 【白胡椒 】 【粉 】 少许,盐1茶匙, 【香油 】 少许
大白菜洗净切块、红萝卜切长条状、蒜头切片、黑木耳切丝。香菇用热水泡软,虾米洗净备用。
炸油烧热,将蛋液用漏勺漏于油中,用筷子快速搅拌,蛋成金黄色之后捞出备用。
起油锅,炒香蒜头之后加入香菇、虾米、黑木耳、红萝卜至香味溢出。加入大白菜煮到稍微有点软之后,加入金针菇、豆皮、蛋酥、蚝油、盐、白胡椒粉。