白菜卤

好喜欢吃白菜卤，看过婆婆做这道菜，我就如法炮制也卤了一大锅~~ 这回用了两颗大白菜，一颗是很珍贵的爱心白菜，就是阿美姐爸爸种的有机白菜，另外一颗是今早在市场买的.....

准备材料：

【大白菜】 2颗, 【香菇】数朵, 【虾米】 1把, 【鸡蛋】 2颗, 【蒜头】 10颗, 【黑木耳】 2片, 【金针菇】 1把, 【豆皮】 1条, 【红萝卜】 1根, 【蚝油】 3大匙, 【白胡椒】【粉】少许,盐1茶匙, 【香油】少许

白菜卤的做法

大白菜洗净切块、红萝卜切长条状、蒜头切片、黑木耳切丝。香菇用热水泡软，虾米洗净备用。

炸油烧热，将蛋液用漏勺漏于油中，用筷子快速搅拌，蛋成金黄色之后捞出备用。

起油锅，炒香蒜头之后加入香菇、虾米、黑木耳、红萝卜至香味溢出。加入大白菜煮到稍微有点软之后，加入金针菇、豆皮、蛋酥、蚝油、盐、白胡椒粉。

盖上锅盖焖煮到大白菜软烂之后，加入少许香油。