白菜卤

冬天是吃白菜卤的好季节。当季盛产的大白菜和鸡蛋，配合香菇、狗虾米，以不加油的水煮方式做出清淡爽口的白菜卤。

准备材料：

【大白菜】一颗, 【鸡蛋】一颗, 【木香】【菇】数朵, 【虾米】适量, 【虾皮】适量, 【黑豆】【油膏】适量

白菜卤的做法

1、干香菇用水泡开。泡香菇的水留下来加在料理中。

2、大锅内加少许香菇水，煮香菇和虾米，有香气之后，放入大白菜梗加盖闷煮，再放入大白菜叶和虾皮闷煮，因为大白菜会出水，所以只要加香菇水就好啰。

3、另外热平底油锅，鸡蛋打散之后放入锅内煎熟，以锅铲分为小块，加入煮熟的白菜卤内即可食用。