面, 【洋葱 】 1/2颗, 【蒜头 】 1瓣, 【虾子 】 3只, 【红萝卜 】 20g, 【青豆仁 】 少许, 【小黄瓜 】 1/4条, 【蔬菜 】 【高汤 】 300ml, 【奶油 】 一小块,parmesan 【起司 】 适量,盐少许, 【黑胡椒 】 少许, 【橄榄油 】 少许, 【白酒 】 少许, 【巴西里 】 少许
1、虾子洗净先去头、去肠泥、剥壳,对开备用。洋葱、蒜头分别切末后,备用。小黄瓜、红萝卜切丁,备用。
2、取一片拉面片,放入塑胶袋,敲碎成小颗粒状,备用。
3、起油锅,依序放入洋葱末、蒜末,炒透后,再依序加入红萝卜、小黄瓜、青豆仁,炒熟后再加入虾子,淋一点白酒提味,盛起备用。
4、拉面先用橄榄油稍炒一下,慢慢加入蔬菜高汤,不时搅拌,煨煮3分钟,以盐、黑胡椒调味。.再加入步骤3炒好的材料,煨煮2分钟后,熄火。
5、加入一小块奶油及帕玛森(parmesan)起司,利用余温融化奶油与起司,搅拌均匀,盛盘洒巴西里装饰一下。