希腊卷饼是雅典当地的特色美食之一，在雅典四处可以见到它的身影。羊肉经过腌制和烘烤，散发了中和后的诱人香味，配上洋葱、青椒和番茄等缤纷蔬果，视觉的让吸引让人心笙摇曳，浇上地道的希腊酸奶，用卷饼卷起来宛如冰淇淋甜筒，荤素搭配的馅料加上酸奶的独特调味，配以卷饼后的口感让你一口难忘，从此对于雅典有了一份更深的留恋。

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准备材料：卷 【饼】 食材：
【面粉】 475g
【淀粉】 25g
【鸡蛋】 2个
【泡打粉】 5g
食盐10g
【烤肉】 食材：
【羊里脊肉】 300g
【羊肉】 腌料：
【洋葱】 1/2个
蒜3瓣
【孜然】 【粉】 1茶匙
番椒 【粉】 1/2茶匙
【橄榄油】 4汤匙
盐 适量
【黑胡椒】 适量
辅料：
希腊 【酸奶】 4汤匙
【欧芹】 碎1汤匙
【番茄】 1个
【洋葱】 1/2个
【青椒】 1个
【柠檬】 1个

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希腊卷饼的做法

1

将所有干粉拌均匀，成为混合粉，过筛。

2

将温水200g加入粉中搅拌均匀，加入盐、鸡蛋后揉成光滑面团。

3

醒发20-30分钟，然后揪成小剂子，擀成面饼，烙熟即可。

4

烤箱预热230度，烤盘放在里面一起加热。

5

把羊肉切成柳

6

洋葱切丁、蒜切蓉

7

把羊肉和所有腌料混合，在冰箱最少腌制20分钟。

8

把羊肉摊在热的烤盘上，放入烤箱最上层，烤10分钟即成。

9

柠檬一切四，番茄去心切条，洋葱切丝，青椒去籽，切条。

10

将烤好的羊肉放在做好的饼里，放上青椒丝、番茄条，撒上欧芹碎，浇上酸奶包起来即成。

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