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【牛肉 】 生抽 【老抽 】 料酒 【淀粉 】 【小苏打 】 【香油 】 蒜 【雪豆 】 【沙茶酱 】
1.将牛肉切成牛柳。加生抽,老抽,料酒,淀粉,水反复抓匀发粘,腌制30分钟,加入小苏打腌制片刻,加入香油拌匀。
2.炒锅烧热少许油,放入蒜末炒香,再将雪豆放入炒一分钟,加少许盐调味,盛出放入盘
中作垫底。
3.用沙茶酱,生抽,糖,料酒,淀粉水调汁。
4.热锅凉油,在将牛肉滑入炒散至六成熟,调料,炒匀,稍微收汁出锅放在雪豆上。