樱桃塔香香甜甜的略带咸味, 真的是女生和小朋友的最爱. 烘焙过程中, 建议可以按个人喜好程度增减糖的比例, 个人觉得 ,因为内馅味道相当丰富, 塔皮这比例的糖粉应还可以再减少约1/5. 这份量做出来的樱桃乳酪塔约为30个左右

---

准备材料： 【奶油】 222克
【糖粉】 111克
盐 2克
【全蛋】 74克
【低筋面粉】 370克
【奶粉】 4克
【泡打粉】 2克
【奶油乳酪】 490克
【鲜乳】 脂 490克
砂糖 147克
【全蛋】 304克
【黑樱桃】 392克

---

黑樱桃乳酪塔的做法

1

将塔皮A部分拌匀 分次加入塔皮B 加入塔皮C拌匀

2

每颗塔皮秤重约25G

3

搓成球状后压平, 一面沾粉

4

沾粉面向上放到铝箔碟中, 由内向外推匀, 超出盘缘可切去

5

开始制作内馅, 将内馅1的材料先略搅拌均匀

6

隔水加热内馅1使其完全溶解, 注意温度不要太高

7

加入内馅2搅拌均匀

8

将上述内馅过筛

9

平均分配内馅 及对半切的黑樱桃到各塔皮碟中

10

送入烤箱 家中的烤箱请先下火250度烤约10-15分钟后, 切换成上下火250度再考15-20分钟左右.

---