甜辣香笋碗粿

用纯米粉做的碗粿，软嫩又带有米香，做法简单，轻松就可以在家复制怀旧的古早风味。搭配里仁的玉香笋及甜辣酱，嫩脆的口感和甘甜微辣的滋味，让人愈吃愈开胃。做好的碗粿冰在冰箱中，早上用电锅蒸热，搭配自己喜欢口味的酱料吃，当早餐也很方便喔！

准备材料：

【米粉】 200g,冷水250cc,水800cc, 【姜油】 1T,盐1/2t, 【白胡椒】【粉】 1/4t,里仁玉香【笋】适量,里仁香醇【甜辣酱】适量

甜辣香笋碗粿的做法

1、将材料Ａ拌匀成无颗粒状的生米浆。

2、将材料B煮滚后冲入生米浆中产生煳化作用，要边冲边快速搅拌，搅拌至渐渐地变浓稠。

3、将煳状的米浆装入碗中，约7~8分满，放入电锅(外锅放300cc的水)或蒸笼中蒸约30~40分钟。用筷子插入碗粿中测试熟度，沾黏在筷子上的粉浆吃起来不会粉粉的就表示熟了。

4、在蒸好的碗粿放上玉香笋，淋一点酱油膏或甜辣酱就可以上桌享用啰！