主料: 【鸡蛋 】 300克 【小麦面粉 】 200克 【炼乳 】 600克 【牛奶 】 200克
辅料: 【核桃仁 】 50克 【发酵粉 】 10克
调料: 【苏打粉 】 1克;食盐5克;白糖120克
1、核桃剥碎,用高火烤2分30秒,待凉备用。
2、蛋黄、蛋清分开,鸡蛋清加入盐打至起泡,将白糖多次加入,边加边打至白色乳沫状,再拌入蛋黄。
3、将低筋面粉、可可粉、发粉、小苏打搅匀,和奶水交替加入蛋糊中,轻轻拌匀。
4.、淡炼乳置入小碗中,用高火加热30秒使其软化后,再拌入面糊中,最后加入核桃,倒于模型中,覆上微波薄膜,用中火加热4分钟,再用高火烤3分钟至熟,取出扣在盘上,待凉即可。