苹果酱配猪排、薄荷酱配羊排、橙汁或李子酱配鸭肉...在英国吃饭，似乎很好猜吼~这道菜参考Jamie Oliver的Old-school pork chops with apples and sage ，虽说是传统老英国的Pub food，但是稍微摆盘一下，也是很上相的宴客菜阿!

---

准备材料： 【苹果】 1颗
带骨带皮 【猪排】 2片
【鼠尾草】 1tbsp

---

香煎鼠尾草猪排佐苹果酱的做法

1

先在带皮的这一边，切约2公分深的横纹，这个小技巧可以帮助这边的肥油释放出来，也可以让猪皮变的脆脆QQ喔!

2

猪排切好后，两面洒些海盐和磨点黑胡椒，就可以准备下锅!油少许、锅热，下肉! 中火每面煎约3分钟，表面有点焦焦再翻面。

3

移到烤盘里，猪排上洒上鼠尾草，上面下面都放上苹果，锅底的油也不要浪费，一起倒进烤盘。苹果的酸气可以平衡油脂的油腻感。进烤箱200度烤约8分钟，苹果表皮有微微卷曲焦黄即可。

4

另外挖一匙现成的苹果酱搭著吃。酸酸甜甜的苹果酱，和油脂丰富的猪排真的很搭，但是最令我着迷的，却是猪排出炉后，空气里弥漫的鼠尾草香气...是这道菜的灵魂!

---