现在正是芒果的季节，浓郁的芒果泥，搭上自制樱桃果酱与派皮香酥，吃一口酸甜绵密好滋味...自己做的芒果派...吃的健康又安心....并且无添加任何香精材料!饭后...午茶...点心时间.....来一块吧.....只有在夏天才有的芒果，大家别错过了喔^^~

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准备材料： 【樱桃果酱】 酌量
【柠檬皮屑】 一颗
【海藻糖】 酌量
【低筋面粉】 300
【糖粉】 80g
【无盐奶油】 150g
【蛋黄】 2个
【起司粉】 10g
【奶粉】 20g
盐 3g
【芒果】 泥 350g
【柠檬汁】 一粒
【蛋黄】 三粒
盐 一小匙
【香橙】 酒 10g
糖 80g
【吉利丁】 片 6片

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芒果樱桃派的做法

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奶油软化后，放入钢盆，加入糖粉，盐拌匀

2

再分次加入蛋黄拌匀

3

再加入起司粉，奶粉拌匀，最后加入过筛过的低筋面粉拌匀，静置30分钟后即可分装(备用)

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只取一分的量，另一份用保鲜袋装好放入冷冻，想吃在退冰整形即可喔!

5

取出派皮擀平放入模型内并将整好形状:如图示

6

再用叉子将底部均匀地穿刺，在冰入冰箱让派皮固定成型!

7

用一容器装入冷水(加冰块)放入吉利丁片泡软沥干(备用)

8

将芒果打成泥

9

取一平底锅加入芒果泥，柠檬汁用中小火煮沸腾，再取一容器将蛋黄，糖打匀

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用隔水加热方式将蛋黄液体倒入芒果泥内快速拌匀

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拌匀芒果泥之后开中小火煮(边煮要边搅拌喔)沸腾即可关火加入以泡软的吉利丁片，香橙酒拌匀(待凉)即可烤箱预热十分钟上下火调为180度(请依个人家里的烤箱大小及温度而调喔)再放入派皮烤至上色即可(约15分钟) 从烤箱取出派皮倒入芒果泥，放入冰箱冰一个钟头，再取出放入樱桃果酱或新鲜水果，并刨上柠檬屑，边缘撒上海藻糖装饰即可食用^^~

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