凉拌酱香牛肚

煨煮牛肚很花时间，一次煨煮好几副牛肚，同一种口味吃久了也会腻，那就利用青葱和辣椒酱来变身成为凉拌菜吧！

准备材料：

酱香【牛肚】 1个, 【青葱】 3根,盐巴1小匙, 【辣椒酱】 1匙, 【酱油膏】 1匙, 【麻油】 1匙

凉拌酱香牛肚的做法

将酱香牛肚切片。使用的酱香牛肚若是煨煮好放凉的即可马上使用；如果是置放冰箱冷藏的，就请跟着卤汁一起加热，卤汁温度升高后就熄火，利用余温将酱香牛肚温热再进行切片动作。

将青葱去根部和老皮，冲洗干净后切成葱花备用。

取一干净深碗，放入盐巴、辣椒酱、酱油膏和葱花，再把切好的酱香牛肚放入，一起拌匀后即可装盘，上桌前淋上少许的麻油，让凉拌酱香牛肚风味更道地。

上菜喽～