清冰箱料理，放了半个月的高丽菜，切了葱花剩下一大把的青葱，炒完韭黄猪肉的韭黄、配色青椒、红椒、黄椒、姜片、荸荠、香菇、剩两条的小黄瓜、半个洋葱、半条红及白萝卜，全部都来吧！ 加上等重的猪肉切碎，搅一搅，十蔬肉馅就完成了。今天取一部份包成水饺，再拿一些做成来辣肉酱。冰箱里各种少少的蔬菜就一夕清空，多出了美味的水饺。

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准备材料： 【中筋面粉】 150g
水 65g

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时蔬杂菜水饺的做法

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综合蔬菜切末

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与肉及调味料拌成肉馅，稍微摔打出黏性，放冰箱冷藏比较好包。

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用手工或是面包机把面粉与水搅拌成团，并揉制到三光状态（盆光、手光、面团光），包保鲜模或是加盖醒面二十分钟，分成每个10g重，压扁，盖保鲜膜，准备擀圆成水饺皮。也可以杆成一大片，用杯子压出圆形。

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擀圆后要洒点高筋面粉，预防沾黏。

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包饺子，找自己喜欢的形状包。

6

水滚下饺子，再煮滚后转中火续煮几分钟到饺子都浮起。

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确认饺子皮都已成透明熟透后，捞起沥水。

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准备些蒜片与酱油，可以开动囉！自己擀皮的饺子因为费了力气，吃起来特别好吃！

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