煎酿三宝

准备材料：

主料：半肥【瘦猪肉】 200g
【鲮鱼】肉1条

辅料：尖嘴【辣椒】 2只
西【青椒】 2只
【茄子】半只

调料：【生粉】 1茶匙
盐1/3茶匙
【麻油】及【胡椒】【粉】各少许

煎酿三宝的做法

1.茄子洗净切片，辣椒及西椒洗净，切开去核，用少许生粉搽匀内腔。

2.猪肉与鱼肉洗净剁碎，盛在大碗内，加调味，搅至起胶，酿在茄子、辣椒及青椒上。

3.将煎碟以高火热约4分钟，加油2汤匙，将酿好之材料放上，馅向下煎约1分钟，再洒上约2汤匙的水，加盖，放入炉内，用高火煮约5分钟，即可供食。