沙茶小鱼豆干

非常下饭的一道菜，味道十足，口齿留香。
沙茶小鱼豆干

准备材料：【小鱼干】 1包
【豆干】 1包
【黑豆】䜴半杯
【沙茶酱】 2大匙
【辣椒】醤 1大匙
【蚝油】 2大匙
干【辣椒】 2个
【大蒜】一整个
葱 3支
姜 3片
【米酒】 1汤匙

沙茶小鱼豆干的做法

小鱼干洗净用水浸软。葱、姜、蒜、干辣椒切末备用。

油锅放约半碗油，油热后爆香蒜末、姜末、及辣椒末，然后放入小鱼干。

放入豆䜴，豆乾，炒匀后加入调味料，最后撒上葱花即可。豆䜴要先处理过，豆䜴先用油煸炒，再加入蒜蓉及糖炒香后储存容器中，随时可使用。豆䜴先炒过，既增香气又不会死咸。