酸樱桃幕司蛋糕

准备材料：

幕司馅：糖60g
【吉利丁】片2片
【牛奶】 40g
【奶油奶酪】 110g
【原味酸奶】 50g
动物性【鲜奶油】 140g
【朗姆酒】 1小勺（没有就省略）

酸樱桃幕司蛋糕的做法

【步骤一】

1、准备戚风蛋糕底8寸一个，材料：蛋2只，糖50g，低粉50g，色拉油35克，就是普通戚风的做法，这里不再详述。

2、180度烤约10分钟，取出放凉，取6寸心模把底子刻下来。

【步骤二】

1、吉利丁片+40g冷牛奶浸泡10分钟后，隔热水化成吉利丁液。

2、奶油奶酪室温软化后+细砂糖拌匀，接着加入酸樱桃果酱、原味酸奶、吉利丁液（每加入一样都要完全拌匀后再加入下一样东东）

3、动物性鲜奶油打到六七成发（盆子里很缓慢地流动）

4、步骤（2）+步骤（3）拌匀入模，抹平后入冷藏2小时以上。

【步骤三】

镜面装饰：吉利丁片1片，泡软后入自制果汁120克，隔水加热融化后，冷却，倒至冷却凝固的幕司馅上进冰箱，冷藏凝结后即可。