这道食谱的食材有三位主角:义大利面、番茄酱、鸡翅腿。其中蕃茄酱的鲜美令我惊艳，即使熬酱汁时只是加了水，煮出的味道却跟加了高汤一样美味。 这食谱的发想来自于千禧年前在义大利翡冷翠尝到的一道料理--番茄炖鸡肉。虽不知其中食材为何，但那味蕾的记忆犹然在脑海，于是这次初尝写食谱时，这道义式料理给了灵感，相信它能与义大利面碰出美味的火花。再佐以最爱之一的烤洋芋，幸福就在创造美味中出现了!

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准备材料： 【芹菜叶】 (装饰用) 2~3片
【鸡翅】 腿 4支
盐 1小搓
【义大利香料】 1小匙
【洋芋】 2颗
盐 1小搓
【橄榄油】 1/4小匙
【无盐奶油】 10克
蒜末 1/4小匙
Brilla 【番茄酱】 1罐
【洋葱】 半颗
【鸿喜菇】 1包
蒜末 2大瓣
【月桂叶】 2~3片
【义大利香料】 1/2大匙
【黑胡椒】 粒 1/4小匙
【橄榄油】 1小匙
【无盐奶油】 10克
【起司粉】 视ㄍ人喜好
ㄕㄨㄟ 350
Brilla 【义大利面】 条 半包
盐 1/4小匙

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番茄炖烤鸡翅腿义面的做法

1

将所有食材及配料备好。配料亦可自行搭配。

2

将鸡翅腿依个人喜好备好数量，鸡翅腿撒上少许盐及香料后，用手稍微抓一抓约1分钟后更能入味，再盖上保鲜膜，置于冰箱醃半小时以上。

3

将食材清洗后，取半颗洋葱切末，鸿喜菇切掉根部后一支支拨开，洋芋滚刀切块撒上盐、香料、橄榄油再拌一拌，蒜头切末。

4

将调味好之洋芋入锅，并撒上少许蒜头末，煎到表面微焦香，在加入奶油稍微拌炒后起锅。

5

将煎好之洋芋以磁盘装好放入烤箱以250℃之温度烤25分钟。烤的时间可依各人喜好焦香程度再延长几分钟，但以不焦黑为主。

6

鸡翅腿醃好后，以少许橄榄油煎至表面金黄色后起锅。

7

以厨房纸巾将锅内的油擦拭吸干后，放入洋葱末及蒜末以少许橄榄油炒香，带洋葱末变透明，加入奶油拌炒。

8

将煎好的鸡翅腿及番茄酱置入锅中与洋葱及蒜末拌一拌，加入月桂叶、义大利香料、黑胡椒粒、盐及2/3开水，以小火炖煮。剩余开水可视酱汁浓稠情况，需要再加入熬煮。

9

鸡翅腿炖煮入味后(约10分钟)，夹入瓷盘中，淋上番茄酱汁于表面，放入烤箱以250℃之温度烤20~25分钟。

10

待番茄酱汁煮至微浓稠状时，再将鸿喜菇加入拌匀并煮熟，即可将月桂叶挑出并关火。

11

煮面锅内水滚后，将义大利面及盐放入锅内煮至面条熟软。(约8分钟，视个人口感喜好而增减)

12

将煮好汁义大利面条加入番茄酱汁内拌匀。

13

将义大利面盛盘，摆上烤好之鸡翅腿及洋芋，并选鲜绿的蔬菜叶或香草叶装饰，即可享用幸福美味，满足味蕾。(起司粉依各人喜好可加或不加)

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