水煮牛肉

准备材料：

【牛肉】
【豆芽】
【芹菜】
葱
姜
蒜
【色拉】油
盐
生抽
糖
【淀粉】
【胡椒】【粉】
【鸡精】
【豆瓣酱】
干【辣椒】
【花椒】

水煮牛肉的做法

1.牛肉洗净，切片。

2.将牛肉放入碗内，加盐、生抽、糖、胡椒粉、鸡精、淀粉拌匀腌制。

3.豆芽洗净，锅内放水，汆烫豆芽，捞起备用。

4.炒锅上火，下菜油烧至五成热，放入干辣椒炸至呈棕红色，下花椒粒炒几下，再放葱、姜、蒜、芹菜、豆瓣酱炒香，加水煮至将要开锅时，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮，盛入装有豆芽的碗内，加鸡精调味。

5.另起油锅热油，将热油浇在碗里即可。