腊八蒜烧肥肠

准备材料：

【肥肠】 300克、【腊八蒜】 20个、葱姜、【八角】、【花椒】、干【辣椒】适量、盐2克、【酱油】 2汤匙、【蚝油】 2汤匙、料酒2汤匙、【胡椒】【粉】少许、【黄豆酱】 1汤匙、【淀粉】、【香油】、醋适量

腊八蒜烧肥肠的做法

1、先准备好原材料。

2、去除大肠的脏气味：买回的大肠，先用淡盐水加醋，泡1小时，然后再用淘米水，泡30分钟。

3、焯水：将大肠洗净，凉水入锅，焯水1分钟，捞出备用。

4、卤制：锅中放油，爆香花椒、八角、干辣椒、葱姜块，然后烹入料酒1汤匙、酱油1汤匙、黄豆酱1汤匙、蚝油1汤匙，转小火盖盖卤制40分钟。

5、备料：葱姜的量要大一些，分别切大片，腊八蒜适量。

6、炒制：锅中放油，爆香葱姜片，再放入腊八蒜。

7、烹入清水，调入盐2克、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉少许。

8、小火将汤汁收浓稠，勾芡；淋香油出锅。